Rezept für Lebkuchenmänner / przepis na piernikowe ludziki

Vor etwa zwei Wochen habe ich meine ersten Lebkuchenmänner gebacken. Ich war von ihnen so begeistert, dass ich mir das Rezept unbedingt irgendwo speichern musste. Dabei dachte ich mir, dass es vielleicht gar nicht so verkehrt wäre mit euch das Rezept zu teilen. Die Lebkuchenmänner gehen richtig schnell und bleiben lange frisch :)

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 TL Natron
• 2 EL Ingwer
• 2 EL Zimtpulver
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1/4 TL Muskat
• 1/2 TL Salz
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Ei
• 200 ml Zuckerrübensirup
• 2 EL Wasser

Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten (wenn er etwas zu flüssig ist füge ich etwas Mehl hinzu). Danach forme ich aus dem Teig zwei Kugeln, die ich in den Kühlschrank stelle. Nach einer Stunde nehme ich den Teig heraus und rolle ihn ca. 0,5 cm dick aus. Am besten funktioniert es, wenn ich es auf Backpapier mache, ich muss die Oberfläche nicht mit Mehl bestreuen. Die ausgestochenen Lebkuchenmänner lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (nicht zu dich einander, denn sie werden beim Backen größer). Im vorgewärmten Backofen werden sie bei 175 Grad 10 Minuten gebacken.

Für die Verzierung habe ich mir aus Puderzucker und ein Paar Tropfen Wasser eine Glasur gemischt, die ich dann mit einem Zahnstocher aufgetragen habe :)

Jakieś dwa tygodnie temu odkryłam świetny przepis na piernikowe ludziki. Ciasteczka okazał się proste w wykonaniu, były pyszne i długo zachowały swoją świeżość. Przy zapisywaniu przepisu pomyślałam, że to wcale nie głupi pomysł, by podzielić się nim z wami :)

Składniki:

• 500 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki imbiru
• 2 łyżki cynamonu
• 1/2 łyżeczki goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 125 g masła
• 125 g cukru
• 1 jajko
• 200 ml syropu z buraków (albo melasy)
• 2 łyżki wody

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść (jeśli ciasto jest za płynne dodać troszkę mąki). Uformować w kształcie kulki i wstawić na godzinę do lodówki. Po upływie tego czasu, nagrzać piekarnik do 175 stopni i rozwałkować ciasto na ok 0,5cm. Najlepiej zrobić to na papierze do pieczenia, nie będzie wtedy konieczności posypywania mąką powierzchni. Wycięte ludziki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Najlepiej niezbyt blisko siebie, gdyż ludziki jeszcze urosną. Ciasteczka pieczemy przez ok 10 minut.

Lukier wykonałam mieszając sporą ilość cukru pudru z kilkoma kroplami wody. Najlepiej nakłada się go wykałaczką. Życzę miłej zabawy i smacznego :)